Una vida entera en medio del café.

Hace unos 50 años,  Don Pedro Giraldo comenzó a dar sus primeros pasos en los negocios de café,  basado en las enseñanzas recibidas de su maestro en este arte, diseño una tostadora de café utilizando una caneca de 55 galones montada en dos soportes e impulsada por un motor a vapor, con una fuente de calor producida por maderos secos que ardían debajo.

En 2006,  tres hermanos que conforman la tercera generación de una familia de la región del Quindío, retornaron  para vivir de nuevo  en  la tierra que los vio nacer,  en  la zona que hoy  es reconocida como el Eje del café. Con un sólo objetivo: continuar con la antigua pasión de su padre“Don Pedro”,  que data de los años 60, quien habiendo aprendido, tostaba sus primeros cafés con marca propia: “El PRINCIPE”

Aplicando y combinando las formas tradicionales de cosechar y seleccionar el grano, con las tendencias contemporáneas de torrefacción  y los gustos por el café;  Jorge, Luis y Liliana Giraldo fundaron la fábrica de café “Aroma de Colombia”, una pequeña planta de torrefacción en la capital del Quindío, en un esfuerzo por seguir con  el arte de su padre; seleccionando y tostando los más finos cafés de su región. Empezaron por aplicar sus técnicas  propias de torrefacción a los mejores cafés de origen, a los que tenían acceso en el territorio circundante.  Para ello usaban la tostadora Virduinos  que su padre había remanufacturado.

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NUESTRA PRIMERA MARCA REGISTRADA. 46 AÑOS ATRAS

Desde entonces, dedicaron parte de su tiempo a la  búsqueda de cafés especiales  en los tiempos de cosecha en  pequeñas fincas,  veredas y haciendas,  a lo largo y ancho de la geografía cafetera  colombiana.  Obteniendo así, una colorida y exótica gama de cafés muy especiales, individualmente tostados y empacados de acuerdo a su origen. Después de terminada esta etapa en sus vidas,  en el 2012, decidieron hacer uso de todo su conocimiento y experiencia en el mundo del café para establecer una nueva empresa enfocada en:  asesorías, capacitaciones, logística y exportación; donde  ofrecen consultoría en toda la temática cafetera. Lo que les  ha permitido  también, sacar al mercado nacional e internacional ofertas de cafés únicos, a los cuales les dieron el nombre de: “Green Nature”,  que es el resultado de evaluar por mucho tiempo la forma en que se consume el café a nivel local y mundial,  al mismo tiempo que toman la decisión de enfrentarse a la tarea de buscar  y  clasificar micro-lotes   con perfiles únicos desde el cultivo,   para  ofrecerlos  a los consumidores de la bebida final;  brindándoles  la oportunidad de conocer y evaluar por sí mismos, los “Cafés Especiales:  Green Nature”, que gozan de los más altos estándares de calidad de toda la geografía Colombiana, conservando su origen  y manteniendo una cadena de custodia total, que garantiza la trazabilidad del producto hasta la taza.  Para  ello, trabajan de la mano con aquellos caficultores  que  demuestran su cuidado y protección por el medio  ambiente,  aplicando principios para mantener una agricultura sostenible y amigable con la naturaleza. Atrás, quedan los domicilios de Jorge en su bicicleta cuando era apenas un niño,  o los chapuzones de Luis en lo que él veía como una piscina de café.
Ahora con oficinas de representación en Colombia Y en los Estados Unidos de Norte América,  están siempre dispuestos para hablar de café, su tema preferido; Liliana siempre el polo a tierra de esta combinación, lista para atender y guiar con profesionalismo a todo aquel que tenga dudas en este complejo mundo del café. Al frente de su nueva empresa CoffeeConnections,  los tres hermanos Giraldo pueden ser encontrados en cualquier evento del gremio cafetero,  capacitando a uno de sus clientes, frente a una máquina preparando una bebida,  o simplemente degustando y hablando  de ese producto maravilloso logrado con el esfuerzo y dedicación de muchos: Una taza de café.
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